Kobayashishuzou

Kobayashi Shuzo là một xưởng sản xuất rượu sake tọa lạc tại thị trấn Kuriyama, huyện Yubari, Hokkaido.
Vào thời Meiji, người sáng lập Yonezaburo Kobayashi đã bắt đầu nấu rượu với mong muốn khai phá và phát triển vùng đất Hokkaido còn sơ khai, đồng thời làm phong phú thêm tâm hồn con người.
Nước dùng để nấu rượu là nước ngầm từ sông Yubari có nguồn gốc từ dãy núi Yubari, đặc trưng bởi cảm giác êm dịu trong miệng của nước mềm và chất lượng rượu thơm nồng.
Với sự kiên định trong việc sử dụng gạo Hokkaido, các nghệ nhân thực hiện quy trình nấu rượu thủ công truyền thống theo phương châm 'chất lượng là trên hết', nhằm khai thác tối đa vị umami của gạo.