Kobayashi Shuzo é uma fábrica de saquê localizada na vila de Kuriyama, distrito de Yubari, Hokkaido.
Na era Meiji, o fundador Yonezaburo Kobayashi começou a produzir saquê com a esperança de desenvolver as terras por explorar de Hokkaido e enriquecer os corações das pessoas.
Utilizando águas subterrâneas do rio Yubari, que nasce nas montanhas Yubari, o saquê caracteriza-se por uma sensação suave na boca, própria da água macia, e um aroma rico.
Com o compromisso de utilizar arroz cultivado em Hokkaido, os artesãos empregam métodos manuais tradicionais de "qualidade em primeiro lugar" para maximizar o umami natural do arroz.