고바야시 슈조는 홋카이도 유바리군 구리야마초에 위치한 양조장입니다.
메이지 시대에 창업자인 고바야시 요네자부로 씨가 미개척지였던 홋카이도의 개척과 발전을 염원하며 사람들의 마음을 적셔줄 술 빚기를 시작했습니다.
담금물로는 유바리 산계를 원류로 하는 유바리가와의 복류수를 사용하며, 연수 특유의 부드러운 목 넘김과 향기로운 술맛이 특징입니다.
홋카이도산 쌀 사용을 고집하며, 장인들이 전통적인 '품질 제일'의 수작업을 통해 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 술을 빚고 있습니다.