Ozawa Shuzojo

Ozawa Shuzojo è una distilleria situata a Yagi-cho, nella città di Hachioji, un'area storicamente conosciuta come 'Soto' (la Capitale del Gelso). Sin dalla sua fondazione, la distilleria si è dedicata alla produzione di sake di alta eccellenza che onora le tradizioni locali. Hachioji fiorì come centro per la bachicoltura e il tessile, con vasti campi di gelsi per nutrire i bachi da seta.
Il marchio principale, 'Kuwanomiyako', trae il nome da una poesia di Hojo Ujiteru, il signore feudale che costruì il castello di Hachioji. Oltre alla produzione, Ozawa Shuzojo è profondamente radicata nella comunità, partecipando a eventi come il festival Setsubun del Monte Takao. Attraverso la loro arte, continuano a preservare e celebrare l'identità culturale unica di Hachioji.