Ozawa Shuzojo

A Ozawa Shuzojo é uma fábrica de saquê situada em Yagi-cho, na cidade de Hachioji, uma área historicamente conhecida como 'Soto' (Capital da Amoreira). Desde a sua fundação, tem-se dedicado à produção de saquês de alta qualidade que honram as tradições locais. Hachioji floresceu como um centro de sericicultura e têxteis, com vastos campos de amoreiras para alimentar os bichos-da-seda.
A sua marca principal, 'Kuwanomiyako', inspira-se num poema de Hojo Ujiteru, o senhor feudal que construiu o castelo de Hachioji. Além da produção, a Ozawa Shuzojo está profundamente integrada na comunidade, participando em eventos locais como o festival Setsubun do Monte Takao. Através do seu ofício, continuam a preservar e a celebrar a identidade cultural única de Hachioji.