Hachioji-jo

Hachioji-jo è un sake junmai ispirato alla storica fortezza della città, un simbolo del patrimonio locale.
Prodotto con un tasso di levigatura del 65%, esalta l'umami profondo e ricco del riso.
Questo sake offre una sensazione in bocca solida e tradizionale, con un finale piacevolmente secco che bilancia una delicata amarezza.
Si abbina eccezionalmente bene con piatti leggeri come il pesce grigliato.
Tributo alla storia di Hachioji, incarna il carattere robusto della distillazione classica.