Ozawa Shuzojo

Ozawa Shuzojo là xưởng rượu tọa lạc tại Yagi-cho, thành phố Hachioji, lấy tên hiệu rượu là 'Soto' (thủ phủ dâu tằm) - một tên gọi khác của Hachioji, và luôn kiên trì với con đường nấu rượu chú trọng vào chất lượng. Hachioji từ lâu đã được biết đến là nơi sản xuất tơ lụa và dệt may, với những cánh đồng dâu tằm rộng lớn làm thức ăn cho tằm.
Tên nhãn hiệu bắt nguồn từ bài thơ 'Kuwa no Miyako' do Hojo Ujiteru, người đã xây dựng lâu đài Hachioji, sáng tác, nhằm thể hiện vai trò kế thừa lịch sử và văn hóa khu vực. Xưởng tích cực tham gia vào các sự kiện địa phương như lễ hội Setsubun tại núi Takao hay lễ hội Hachioji, chú trọng mối liên kết sâu sắc với cộng đồng địa phương. Thông qua việc nấu rượu mang cái tên truyền thống 'Soto', xưởng tiếp tục thể hiện bản sắc của Hachioji.