Ozawa Shuzojo

Ozawa Shuzojo es una bodega de sake ubicada en Yagi-cho, ciudad de Hachioji, un área conocida históricamente como 'Soto' (la Capital de la Morera). Desde su fundación, se ha dedicado a producir sake de alta calidad que honra las tradiciones locales. Hachioji fue un centro próspero de sericultura y textiles, con vastos campos de moreras para alimentar a los gusanos de seda.
Su marca principal, 'Kuwanomiyako', toma su nombre de un poema de Hojo Ujiteru, el señor feudal que construyó el castillo de Hachioji. Más allá de la elaboración, Ozawa Shuzojo participa activamente en eventos locales como el festival Setsubun del monte Takao. A través de su oficio, continúan preservando y celebrando la identidad cultural única y el legado histórico de Hachioji.