Ozawa Shuzojo

Ozawa Shuzojo ist eine Brauerei in Yagi-cho, Hachioji, ein Gebiet, das historisch als „Soto“ (Hauptstadt der Maulbeersträucher) bekannt ist. Seit ihrer Gründung widmet sie sich der Herstellung von hochwertigem Sake, der die Traditionen ihrer Heimatstadt ehrt. Hachioji war einst ein Zentrum der Seidenraupenzucht und Textilherstellung, geprägt von Feldern mit Maulbeersträuchern.
Die Hauptmarke „Kuwanomiyako“ entlehnt ihren Namen einem Gedicht von Hojo Ujiteru, dem Erbauer der Burg Hachioji. Über das Brauen hinaus ist Ozawa Shuzojo fest in der Gemeinschaft verwurzelt und nimmt an Festen wie dem Setsubun-Festival am Berg Takao teil. Mit ihrem Handwerk bewahrt und feiert die Brauerei das einzigartige kulturelle Erbe von Hachioji.