Kuze Shuzoten

Kuze Shuzoten, fondata nel 1786, è una storica distilleria di Tsubata Town, Ishikawa, con oltre 230 anni di tradizione. La sua caratteristica più eccezionale è l'impegno per il riso coltivato al 100% in azienda, una pratica estremamente rara in Giappone. Il processo di produzione del sake inizia con i proprietari stessi che lavorano i campi per coltivare il “Choseimai”, una varietà speciale coltivata esclusivamente per le loro esigenze.
Supervisionando tutto, “dal suolo alla bottiglia”, incarnano il vero spirito del terroir. Utilizzando due distinte fonti d'acqua - una dura e una dolce - creano profili completamente diversi per ogni marchio sfruttando le loro proprietà uniche. Il loro sake, una fusione tra una coltivazione del riso senza compromessi e le magistrali tecniche dei Noto Toji, può essere descritto come una “cristallizzazione della terra” piuttosto che come una semplice bevanda. Ogni tazza, prodotta attraverso un profondo dialogo con la natura, è un'esistenza unica che racchiude la potente vitalità del riso e la passione degli artigiani. Acclamato dagli intenditori di tutto il mondo come il “sake di dominio definitivo”, è un prestigioso simbolo dell'orgoglio di Noto.