Kuze Shuzoten
| Nome | Kuze Shuzoten |
|---|---|
| Nome em Japonês | 久世酒造店 |
| Hiragana | くぜしゅぞうてん |
| Endereço | 石川県 河北郡津幡町 清水イ122 |
| Telefone | 076-289-2028 |
| Fax | 076-289-4606 |
| Web | http://www.choseimai.co.jp |
A Kuze Shuzoten, fundada em 1786, é uma produtora histórica na cidade de Tsubata, Ishikawa, com mais de 230 anos de herança. A sua característica mais excecional é o seu compromisso com o "arroz 100% cultivado na proprieda...
A Kuze Shuzoten, fundada em 1786, é uma produtora histórica na cidade de Tsubata, Ishikawa, com mais de 230 anos de herança. A sua característica mais excecional é o seu compromisso com o "arroz 100% cultivado na propriedade", uma prática extremamente rara no Japão. O processo de fabrico do saquê começa com os próprios proprietários da produtora a trabalhar nos campos para cultivar o "Choseimai", uma variedade especial cultivada exclusivamente para as suas necessidades.
Ao supervisionar tudo "do solo à garrafa", personificam o verdadeiro espírito do terroir. Utilizando duas fontes de água distintas — uma dura e uma doce — criam perfis inteiramente diferentes para cada marca, tirando partido das suas propriedades únicas. O seu saquê, uma fusão de um cultivo de arroz sem compromissos e das técnicas magistrais dos Noto Toji, pode ser descrito como uma "cristalização da terra" mais do que apenas uma bebida. Cada copo, produzido através de um diálogo profundo com a natureza, é uma existência única que encapsula a vitalidade poderosa do arroz e a paixão dos artesãos. Aclamado por conhecedores em todo o mundo como o "saquê de domínio definitivo", é um marco prestigiado do orgulho de Noto.