久世酒造店

株式会社久世酒造店（Kuze Shuzoten）始创于天明6年（1786年）。这家位于石川县河北郡津幡町的酒厂拥有超过230年的悠久历史。该厂最大的特色在于其实践着日本极罕见的“完全自社栽培米”酿酒模式。酿酒过程始于酒厂主理人亲自下田，培育专门为自家酿酒而开发的品种——“长生米（Choseimai）”。
这种从“土壤到美酒”一贯制的手作态度，真正体现了清酒的“风土（Terroir）”精神。酒厂拥有硬水与软水两处水源，通过巧妙运用水质特性，赋予不同品牌截然不同的风格。将不妥协的种稻精神与能登杜氏的精湛技艺相结合而成的清酒，与其说是饮料，不如说是“大地的结晶”。通过与大地的深度对话酿造而出的每一杯酒，都浓缩了大米强劲的生命力与工匠的满腔热情，是独一无二的存在。该厂被国内外爱好者高度评价为“极致的酒庄级清酒（Domaine Sake）”，无愧为能登半岛引以为傲的名门。