久世酒造店

株式會社久世酒造店（Kuze Shuzoten）始創於天明6年（1786年）。這家位於石川縣河北郡津幡町的酒廠擁有超過230年的悠久歷史。該廠最大的特色在於其實踐著日本極罕見的「完全自社栽培米」釀酒模式。釀酒過程始於酒廠主理人親自下田，培育專門為自家釀酒而開發的品種——「長生米（Choseimai）」。
這種從「土壤到美酒」一貫製的手作態度，真正體現了清酒的「風土（Terroir）」精神。酒廠擁有硬水與軟水兩處水源，透過巧妙運用水質特性，賦予不同品牌截然不同的風格。將不妥協的種稻精神與能登杜氏的精湛技藝相結合而成的清酒，與其說是飲料，不如說是「大地的結晶」。透過與大地的深度對話釀造而出的每一杯酒，都濃縮了大米強勁的生命力與工匠的滿腔熱情，是獨一無二的存在。該廠被國內外愛好者高度評價為「極致的酒莊級清酒（Domaine Sake）」，無愧為能登半島引以為傲的名門。