Kinshi Masamune Co., Ltd.

Kinshi Masamune, fondata nel 1781 come "Matsuya Kyubee" a Sakai-machi Nijo a Kyoto, è una distilleria prestigiosa con una storia di oltre 240 anni.
Spostando la propria base a Fushimi nell'era Meiji, hanno affinato la loro produzione unica di sake insieme alla sofisticata cultura gastronomica di Kyoto, utilizzando la ricca acqua famosa di Fushimi "Tokiwai-sui".
Pur proteggendo i metodi tradizionali, possiedono anche uno spirito progressista, essendo stati tra i primi a Kyoto a iniziare la produzione di birra artigianale (Kyoto Bakushu) negli anni '90.
Perseguendo la dignità del "Kyo no Sake" (Sake di Kyoto), delizioso a qualsiasi temperatura, dal freddo al caldo, e che esalta la qualità dei piatti, la loro onesta produzione di sake è stata amata dalla gente di Kyoto per molto tempo.
L'ex edificio della sede centrale è conservato come "Horino Memorial Museum", svolgendo un ruolo importante nel trasmettere la storia e la cultura della produzione di sake di Kyoto al presente.