Kinshi Masamune Co., Ltd.

Kinshi Masamune se fundó en 1781 bajo el nombre de «Matsuya Kyubee» en Sakaimachi Nijo (Kioto) y es una bodega de renombre con más de 240 años de historia.
En la era Meiji trasladó su sede a Fushimi, donde ha perfeccionado su estilo de elaboración en sintonía con la refinada cultura culinaria de Kioto, empleando la rica fuente de agua «Tokiwai-sui».
Combina el respeto por los métodos artesanales con un espíritu emprendedor que la llevó a ser pionera en la producción de cerveza artesana (Kyoto Bakushu) en los años 90.
Persigue la excelencia del «Kyo no sake» (sake de Kioto), que destaca por ser delicioso a cualquier temperatura y realzar las virtudes de los platos. Esta honestidad en la producción le ha granjeado el afecto de los habitantes de Kioto durante generaciones.
Su antigua sede se conserva hoy como el «Museo Conmemorativo Horino», desempeñando una labor fundamental en la preservação y difusión de la historia y cultura del sake de la región.