Kinshi Masamune Co., Ltd.

Kinshi Masamune, fondée en 1781 à Sakaimachi Nijo à Kyoto sous le nom de « Matsuya Kyubee », est une institution prestigieuse riche de plus de 240 ans d'histoire.
Ayant transféré ses activités à Fushimi à l'ère Meiji, elle a perfectionné son brassage unique aux côtés de la gastronomie raffinée de Kyoto, en utilisant l'eau célèbre de Fushimi, la « Tokiwai-sui ».
Tout en respectant les méthodes ancestrales, elle fait preuve d'un esprit d'avant-garde, étant notamment la première brasserie de Kyoto à produire sa propre bière artisanale (Kyoto Bakushu) dès les années 1990.
Elle recherche l'excellence du « Kyo no Sake » (le saké de Kyoto), délicieux à toutes températures, du frais au chaud, et capable de sublimer chaque plat. Ce brassage intègre et sincère lui vaut l'attachement durable des habitants de Kyoto.
Son ancien siège social, aujourd'hui reconverti en « Musée Mémorial Horino », joue un rôle essentiel dans la transmission de l'histoire et de la culture du saké de Kyoto.