Kinshi Masamune Co., Ltd.

Kinshi Masamune wurde 1781 als „Matsuya Kyubee“ in Sakai-machi Nijo in Kyoto gegründet und ist eine renommierte Brauerei mit einer über 240-jährigen Geschichte.
In der Meiji-Ära verlegten sie ihren Stützpunkt nach Fushimi und haben dort ihr einzigartiges Sake-Brauen zusammen mit der anspruchsvollen Esskultur Kyotos unter Verwendung von Fushimis reichem berühmten Wasser „Tokiwai-sui“ verfeinert.
Während sie traditionelle Methoden schützen, besitzen sie auch einen fortschrittlichen Geist, wie z. B. die Einführung der Handwerksbierproduktion (Kyoto Bakushu) in den 1990er Jahren als einer der ersten in Kyoto.
Mit dem Streben nach der Würde von „Kyo no Sake“ (Sake aus Kyoto), der bei jeder Temperatur von kalt bis warm köstlich ist und die Qualität von Gerichten unterstreicht, wird ihr ehrliches Sake-Brauen seit langem von den Menschen in Kyoto geliebt.
Das ehemalige Hauptgebäude wird als „Horino Memorial Museum“ bewahrt und spielt eine wichtige Rolle bei der Vermittlung der Geschichte und Kultur des Sake-Brauens in Kyoto an die Gegenwart.