Haginishiki Shuzo
| Nome | Haginishiki Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 萩錦酒造 |
| Hiragana | はぎにしきしゅぞう |
| Indirizzo | 静岡県 静岡市駿河区 西脇381 |
| Telefono | 054-285-2371 |
| Fax | 054-287-7569 |
| Web | https://haginishiki.com/ |
La Haginishiki Shuzo è stata fondata nel 1876. È una distilleria di grande talento situata vicino al limpido fiume Abe che attraversa la città di Shizuoka. La sua storia ebbe inizio quando il fondatore si innamorò della pu...
La Haginishiki Shuzo è stata fondata nel 1876. È una distilleria di grande talento situata vicino al limpido fiume Abe che attraversa la città di Shizuoka. La sua storia ebbe inizio quando il fondatore si innamorò della pura acqua del fiume Abe e iniziò a produrre in questa zona. Oggi, la distilleria continua una produzione attenta a conduzione familiare, con la moglie del precedente proprietario che ricopre il ruolo di Toji (maestro birraio).
Il loro orgoglio principale è l'“acqua sotterranea del fiume Abe” utilizzata per la fermentazione. Selezionata come una delle “100 acque famose dell'era Heisei” dal Ministero dell'Ambiente, quest'acqua è pura e dolce e sgorga naturalmente da 60 metri di profondità. Quest'acqua benedetta conferisce al sake Haginishiki la trasparenza caratteristica dello “Shizuoka Ginjo” e una sensazione in bocca incredibilmente delicata. Ogni fase viene eseguita in “piccoli lotti” (小仕込み) a mano, con una gestione rigorosa dal lavaggio del riso all'assorbimento dell'acqua per massimizzare l'umami del riso.
Offre un paradisiaco sake da pasto che accompagna le pietanze con discrezione. Godetevi una bevanda calorosa nutrita dai doni del fiume Abe e dai legami familiari.