Haginishiki Shuzo
| Name | Haginishiki Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 萩錦酒造 |
| Hiragana | はぎにしきしゅぞう |
| Adresse | 静岡県 静岡市駿河区 西脇381 |
| Telefon | 054-285-2371 |
| Fax | 054-287-7569 |
| Web | https://haginishiki.com/ |
Haginishiki Shuzo wurde 1876 gegründet. Die fähige Brauerei liegt nahe dem klaren Fluss Abe, der durch die Stadt Shizuoka fließt. Die Geschichte begann, als der Gründer sich in das reine Wasser des Abe-Flusses verliebte un...
Haginishiki Shuzo wurde 1876 gegründet. Die fähige Brauerei liegt nahe dem klaren Fluss Abe, der durch die Stadt Shizuoka fließt. Die Geschichte begann, als der Gründer sich in das reine Wasser des Abe-Flusses verliebte und in dieser Gegend mit dem Brauen anfing. Heute setzt die Brauerei auf eine sorgfältige, familiengeführte Produktion, wobei die Frau des ehemaligen Inhabers als Toji (Meisterbrauerin) fungiert.
Der ganze Stolz des Hauses ist das „Grundwasser des Abe-Flusses“, das zum Brauen verwendet wird. Es wurde vom Umweltministerium zu einem der „100 berühmten Gewässer der Heisei-Ära“ gewählt und ist ein reines, weiches Wasser, das aus 60 Metern Tiefe natürlich emporsprudelt. Dieses gesegnete Wasser verleiht dem Sake von Haginishiki die für „Shizuoka Ginjo“ typische Transparenz und ein unglaublich sanftes Mundgefühl. Alle Schritte werden in „kleinen Chargen“ (小仕込み) von Hand durchgeführt, wobei vom Reiswaschen bis zur Wasseraufnahme alles streng kontrolliert wird, um das Umami des Reises zu maximieren.
Die Brauerei liefert einen begnadeten Speisenbegleiter, der Gerichte dezent unterstreicht. Genießen Sie einen herzlichen Sake, der aus den Gaben des Abe-Flusses und familiärem Zusammenhalt entstanden ist.