Haginishiki Shuzo

Haginishiki Shuzo se fundó en 1876. Es una bodega de gran nivel situada cerca del cristalino río Abe que atraviesa la ciudad de Shizuoka. Su historia comenzó cuando el fundador quedó fascinado por la pureza del agua del río Abe y comenzó a elaborar aquí su sake. Hoy en día, la bodega continúa con una producción minuciosa centrada en la familia, con la esposa del anterior dueño ejerciendo de Toji (maestra bodeguera).
Su mayor orgullo es el "agua subterránea del río Abe" que utilizan para la producción. Elegida como una de las "100 aguas famosas de la era Heisei" por el Ministerio de Medio Ambiente, se trata de una agua blanda y pura que brota naturalmente a 60 metros de profundidad. Esta agua bendecida aporta al sake de Haginishiki la transparencia propia del estilo "Shizuoka Ginjo" y una suavidad increíble en boca. Todo el proceso se realiza a mano en "lotes pequeños" (小仕込み), controlando rigurosamente desde el lavado del arroz hasta la absorción de agua para maximizar el umami del grano.
Ofrecen un sake de mesa excepcional que realza sutilmente el sabor de los platos. Disfrute de un trago reconfortante nacido de las bondades del río Abe y de la unión familiar.