Haginishiki Shuzo

A Haginishiki Shuzo foi fundada em 1876. É uma vinícola altamente capaz localizada perto do cristalino rio Abe, que flui através da cidade de Shizuoka. A sua história começou quando o fundador se apaixonou pela água pura do rio Abe e começou a produzir nesta área. Hoje em dia, a vinícola continua com uma produção cuidadosa e centrada na família, com a esposa do proprietário anterior como Toji (mestra cervejeira).
O seu maior orgulho é a 'água subterrânea do rio Abe' utilizada para a produção. Selecionada como uma das '100 águas famosas da era Heisei' pelo Ministério do Ambiente, esta água é límpida e macia, brotando naturalmente de 60 metros de profundidade. Esta água abençoada confere ao saquê da Haginishiki a transparência caraterística do 'Shizuoka Ginjo' e uma sensação incrivelmente suave na boca. Cada passo é executado em 'pequenos lotes' (小仕込み) à mão, com uma gestão minuciosa desde a lavagem do arroz à absorção de água para maximizar o umami do arroz.
Entregam um saquê abençoado para harmonização com comida que complementa os pratos sem ser demasiado assertivo. Desfrute de uma taça reconfortante alimentada pelas bênçãos do rio Abe e pelos laços familiares.