Hatomasamune è una birreria situata nella città di Towada, precedentemente nota come dipartimento di produzione di Inamoto Shoten.
Con la filosofia di creare il "vino raffinato di Towada", producono un autentico sake locale utilizzando riso e acqua del posto e maestranze di Towada.
L'acqua utilizzata proviene dalle falde acquifere del monte Hakkoda e del fiume Oirase. Il riso è principalmente costituito da varietà di riso da sake di Aomori come "Hana-omoi" e "Hana-fubuki".
Il Toji (maestro birraio), Takumi Sato, è un nativo di Towada certificato Nanbu Toji. Si impegna a estrarre tutto l'umami del riso, con l'obiettivo costante di creare un sake saporito e armonioso.
Questa birreria incarna il vero senso del "sake locale" unendo ingredienti regionali all'esperienza di un maestro locale.