Hato Masamune

Hatomasamune é uma fábrica localizada na cidade de Towada, anteriormente conhecida como o Departamento de Produção de Inamoto Shoten.
Sob a filosofia de criar o "vinho refinado de Towada", produzem um autêntico saquê local utilizando arroz e água da região e trabalhadores de Towada.
A água utilizada provém dos lençóis freáticos do Monte Hakkoda e do Rio Oirase. O arroz utilizado é principalmente constituído por variedades de arroz para saquê de Aomori, como o "Hana-omoi" e o "Hana-fubuki".
O Toji (mestre cervejeiro), Takumi Sato, é um nativo de Towada certificado como Nanbu Toji. Ele esforça-se para extrair todo o umami do arroz, com o objetivo constante de criar um saquê saboroso e harmonioso.
Esta fábrica encarna o verdadeiro sentido do "saquê local", combinando ingredientes regionais com a experiência de um mestre local.