鳩正宗

鳩正宗位於十和田市，其前身是稻本商店釀造部。
作為「十和田的美酒」，酒造堅持使用當地的大米和水源，並由十和田本地的釀酒師親自操刀，致力於打造真正的「十和田製造」本土名酒。
釀造用水採用了八甲田與奧入瀨的伏流水，原料米則以青森縣產的酒造好適米「華想い」和「華吹雪」為主。
釀酒師（杜氏）是出生於十和田市的佐藤企先生，他擁有南部杜氏資格。佐藤先生致力於挖掘大米的鮮味，以打造「鮮醇之酒」為目標，不斷精進釀酒技藝。
酒造通過本地釀酒師和本地原料的結合，詮釋了真切的「本土精神」。