鳩正宗は十和田市に位置する酒造で、前身は稲本商店醸造部です。
「十和田の美酒」として、地元の米と水、十和田の蔵人による「メイドイン十和田」にこだわった本物の地酒造りを実践しています。
仕込み水には八甲田・奥入瀬の伏流水を使用し、原料米には青森県産酒造好適米「華想い」「華吹雪」を中心に使用しています。
杜氏は十和田市生まれの佐藤企氏で、南部杜氏の資格を持ち、米の旨みを出すように心がけ、「旨口の酒」を念頭において日本酒を造り続けています。
地元出身の杜氏による地元の原料を使った酒造りで、真の意味での「地酒」を体現している蔵元です。