Hatomasamune
| Tên | Hatomasamune |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 鳩正宗 |
| Hiragana | はとまさむね |
| Địa chỉ | 青森県 十和田市 大字三本木字稲吉176-2 |
| Điện thoại | 0176-23-0221 |
| Fax | 0176-24-2532 |
| Web | http://www.hatomasa.jp |
Hatomasamune là một xưởng rượu nằm tại thành phố Towada, tiền thân là Bộ phận Nấu rượu của Cửa hàng Inamoto.
Với phương châm "Mỹ tửu của Towada", xưởng thực hiện nấu rượu địa phương đích thực theo phong cách "Made in Towad...
Hatomasamune là một xưởng rượu nằm tại thành phố Towada, tiền thân là Bộ phận Nấu rượu của Cửa hàng Inamoto.
Với phương châm "Mỹ tửu của Towada", xưởng thực hiện nấu rượu địa phương đích thực theo phong cách "Made in Towada" bằng cách sử dụng gạo và nước của địa phương, được thực hiện bởi những nghệ nhân tại Towada.
Nước nấu rượu lấy từ nguồn nước ngầm của vùng Hakkoda và Oirase, còn gạo nguyên liệu chủ yếu là các loại gạo rượu của tỉnh Aomori như "Hana-omoi" và "Hana-fubuki".
Nghệ nhân nấu rượu (Toji) là ông Takumi Sato, một người con của thành phố Towada sở hữu chứng chỉ Nanbu Toji. Ông luôn chú trọng khai thác vị umami của gạo với tâm thế tạo ra "loại rượu mang vị ngon hảo hạng".
Đây là một xưởng rượu tiêu biểu cho tinh thần "rượu địa phương" đúng nghĩa, khi kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu địa phương và bàn tay của nghệ nhân bản xứ.