Fondata nel 1865, Dewatsuru Shuzo è una venerabile cantina situata nel sereno paesaggio rurale di Nangai, Daisen, Akita, che incarna l'ideale di armonia comunitaria.
Il principio fondamentale della cantina è l'approvvigionamento locale estremo di «riso coltivato entro un raggio di 10 km». Lavorando fianco a fianco con gli agricoltori locali e producendo con la morbida acqua sorgiva delle colline di Dewa, ogni goccia è una fresca cristallizzazione del terroir di Nangai.
Oltre all'elegante dignità del tradizionale «Dewatsuru», il loro onesto processo di produzione — che inizia dalla coltivazione del riso — dà vita a marchi come «Yamato Shizuku» che esprimono l'essenza del territorio, guadagnandosi profondo affetto come «sake che cattura il paesaggio originale di Akita».