出羽鹤酒造始创于1865年（庆应元年），坐落于秋田县大仙市南外地区宁静的田园风景中，是一家秉持“区域共生”理想的老字号酒造。
该酒造最核心的理念是究极的地产地消——“使用半径10公里以内培育的大米”。通过与当地农户紧密协作，并采用出羽丘陵润泽的涌水进行酿造，每一滴酒都如南外的自然风土一般灵动结晶。
除了传统品牌“出羽鹤”所拥有的优雅品格，更有极致体现土地风土（Terroir）的“大和之雫（Yamato Shizuku）”等作品。这种从种米开始的赤诚酿酒态度，被国内外爱好者亲切地誉为“让人感受到秋田原初景象的美酒”。