Được thành lập vào năm 1865, Dewatsuru Shuzo là một xưởng rượu lâu đời tọa lạc tại phong cảnh nông thôn thanh bình của Nangai, Daisen, Akita, hiện thực hóa lý tưởng về sự hòa hợp cộng đồng.
Nguyên tắc cốt lõi của xưởng rượu là sự cung ứng tại địa phương tối thượng với loại "gạo được trồng trong bán kính 10km". Làm việc sát cánh với những nông dân địa phương và nấu rượu bằng nguồn nước suối mềm mại của đồi Dewa, mỗi giọt rượu là sự kết tinh tươi mới của thổ nhưỡng xứ Nangai.
Bên cạnh phẩm cách thanh lịch của dòng "Dewatsuru" truyền thống, quy trình nấu rượu chân thành của họ — bắt đầu từ việc canh tác lúa — đã tạo ra những thương hiệu như "Yamato Shizuku" thể hiện bản chất của vùng đất, nhận được sự yêu mến sâu sắc như là "loại rượu sake nắm giữ phong cảnh nguyên bản của Akita".