Katoushuzouten

Kato Shuzo Ten è una distilleria che ha continuato a produrre sake con serietà a Kanai, nell'isola di Sado, fin dalla sua fondazione nel 1915, dando la priorità al 'sake che la gente locale gusta alla tavola quotidiana'. Si trova nel ricco paesaggio rurale della pianura di Kuninaka, quasi al centro di Sado.
In questa terra con una storia di fioritura grazie alle ex miniere d'oro, elimina le decorazioni eccessive e persegue la pura prelibatezza del riso e il massimo dello stile rinfrescante 'Tanrei Karakuchi' (leggero e secco). Si impegna a utilizzare riso grezzo prodotto a Sado e usa pura acqua di falda dell'isola per l'acqua di produzione. Non è appariscente, ma è caratterizzato da una qualità di sake forte che trasmette l'attenta produzione e la sincerità con un sorso. Con poca distribuzione fuori dall'isola, è una 'distilleria nota a chi se n'intende' che continua a essere amata a Sado.