Katoushuzouten

Kato Shuzo Ten ist eine Brauerei, die seit ihrer Gründung im Jahr 1915 in Kanai auf der Insel Sado Sake braut, wobei sie stets darauf fokussiert ist, „Sake für die Menschen vor Ort und ihren täglichen Genuss“ herzustellen. Sie liegt fast im Zentrum von Sado inmitten der reichen ländlichen Landschaft der Kuninaka-Ebene.
In diesem Gebiet, das einst durch den Goldbergbau florierte, verzichtet die Brauerei auf übermäßige Dekoration und strebt nach dem reinem Geschmack des Reises sowie der Perfektion des erfrischenden „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken). Die Brauerei legt Wert auf Reis aus Sado und nutzt reines Grundwasser der Insel für das Brauen. Der Sake ist nicht auffällig, besticht aber durch eine solide Qualität, die bei jedem Schluck die sorgfältige Herstellung und Aufrichtigkeit vermittelt. Da der Vertrieb außerhalb der Insel begrenzt ist, gilt sie als „Geheimtipp unter Kennern“ und wird in Sado sehr geliebt.