加藤酒造店は佐渡市に位置する小規模蔵元（生産量800石）で、良質な水を求めて金井地区に移転した歴史を持ちます。
「自分たちで育てた米で造る酒」という哲学のもと、100%佐渡産米を使用し、減農薬栽培や有機米など環境に配慮した米作りと酒造りの一体化を実現しています。
「朱鷺と暮らす郷」認証米も使用し、環境保全型農業と連携した持続可能な酒造りに取り組んでいます。
生産量の70%が佐渡島内で消費されるという特徴的な流通形態を持ち、島民に深く愛される真の地酒として知られています。
島外ではあまり知られていませんが、佐渡の日本酒愛好家には宝物のように大切にされており、地域に根ざした酒造りの理想形を体現する蔵元です。