Katoushuzouten

Kato Shuzo Ten é uma fábrica de saquê que tem continuado uma produção de saquê sincera em Kanai, Ilha de Sado, desde a sua fundação em 1915, priorizando o 'saquê que as pessoas locais desfrutam na mesa de jantar diária'. Situa-se na rica paisagem rural da Planície de Kuninaka, quase no centro de Sado.
Nesta terra com uma história de florescimento com antigas minas de ouro, elimina a decoração excessiva e procura a pura delícia do arroz e o máximo no estilo refrescante 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco). Está comprometida com o arroz cru produzido em Sado e utiliza a água pura da ilha para a água de fermentação. Não é vistosa, mas caracteriza-se por uma qualidade de saquê forte que transmite a cuidadosa produção e sinceridade com um gole. Com pouca distribuição fora da ilha, é uma 'fábrica de saquê conhecida por quem sabe' que continua a ser amada em Sado.