Katoushuzouten

Kato Shuzo Ten là xưởng rượu kể từ khi thành lập vào năm 1915 (năm Đại Chính thứ 4) tại vùng đất Kanai, đảo Sado, luôn lấy tôn chỉ 'rượu sake để người dân địa phương thưởng thức trên bàn ăn hàng ngày' làm ưu tiên hàng đầu. Xưởng tọa lạc giữa phong cảnh điền viên trù phú của đồng bằng Kuninaka, nằm gần như ở chính giữa Sado.
Tại vùng đất từng có lịch sử hưng thịnh nhờ mỏ vàng này, xưởng loại bỏ những sự cầu kỳ quá mức, theo đuổi vị ngon thuần khiết của hạt gạo cùng đỉnh cao của phong cách 'Tanrei Karakuchi' (nhẹ nhàng và khô) sảng khoái. Xưởng chú trọng vào gạo nguyên liệu sản xuất tại Sado và sử dụng dòng nước ngầm tinh khiết trên đảo làm nước nấu rượu. Tuy không hào nhoáng nhưng rượu mang đặc trưng bởi chất lượng vững chãi, chỉ cần nếm một ngụm là có thể cảm nhận được sự tỉ mỉ và chân thành trong quy trình nấu rượu. Với lượng phân phối ra ngoài đảo rất ít, đây là 'xưởng rượu danh tiếng dành cho những người sành sỏi' vẫn luôn được yêu mến tại Sado.