Noguchi Shuzo

Noguchi Shuzo, che affonda le radici nella ex Noguchi Shuzo fondata nel 1868, è una distilleria dalla storia di rinascita, avendo rivitalizzato una cantina dormiente nel 2013. Situata nella rigogliosa città di Nomi, ha guadagnato l'attenzione nazionale quando ha invitato il leggendario “Dio del Sake”, Noguchi Naohiko, come suo primo mastro birraio dopo il rilancio.
Utilizzano l'acqua sotterranea pura del proprio pozzo, proveniente dal sacro monte Hakusan. L'impegno per la qualità è evidente nella scelta degli ingredienti, tra cui il prestigioso riso “Yamada Nishiki” proveniente dal distretto di Grado A-A di Hyogo e il raro riso “Aiyama”. Il loro marchio di punta, “Noguchi”, è un capolavoro che porta il nome del mastro birraio. Continuano inoltre fedelmente i marchi tradizionali come “Benkei” e “Kanjincho”, che prendono il nome dalla celebre opera teatrale Kabuki ambientata nella regione. Noguchi Shuzo continua a produrre con passione, fondendo il rispetto per l'artigianato d'eccellenza con la storia e la cultura di Ishikawa.