Noguchi Shuzo

Noguchi Shuzo, dessen Wurzeln auf die 1868 gegründete ursprüngliche Brauerei zurückgehen, hat eine Geschichte der Wiedergeburt: Nachdem der Betrieb längere Zeit ruhte, wurde er 2013 zu neuem Leben erweckt. In der naturreichen Stadt Nomi gelegen, erregte die Brauerei landesweite Aufmerksamkeit, als sie den legendären „Gott des Sake“, Noguchi Naohiko, als ersten Braumeister nach der Wiedereröffnung gewinnen konnte.
Das Brauwasser stammt aus einem hauseigenen Brunnen, gespeist durch das reine Quellwasser des heiligen Berges Hakusan. Das Engagement für Qualität zeigt sich in der Wahl erstklassiger Zutaten, wie dem „Yamada Nishiki“-Reis höchster Güteklasse (Grade A-A) aus Hyogo oder dem seltenen „Aiyama“-Reis. Die Hauptmarke „Noguchi“ trägt den Namen des Meisters als Zeichen höchster Handwerkskunst. Zudem führt die Brauerei traditionsreiche Marken wie „Benkei“ und „Kanjincho“ fort, benannt nach dem berühmten Kabuki-Stück, das in dieser Region spielt. Noguchi Shuzo braut mit Leidenschaft und verbindet den Respekt vor meisterlichem Handwerk mit der Geschichte und Kultur von Ishikawa.