Noguchi Shuzo

A Noguchi Shuzo, com raízes na antiga Noguchi Shuzo fundada em 1868, é uma produtora de saquê com uma história de renascimento, revitalizando uma adega inativa em 2013. Localizada na cidade de Nomi, rica em natureza, ganhou atenção nacional quando convidou o lendário "Deus do Saquê", Noguchi Naohiko, como o seu primeiro mestre cervejeiro após o relançamento.
Utilizam águas subterrâneas puras do seu próprio poço, originárias do sagrado Monte Hakusan. O seu compromisso com a qualidade é evidente na escolha dos ingredientes, incluindo o arroz "Yamada Nishiki" de primeira linha do distrito de Grau A-A de Hyogo e o raro arroz "Aiyama". A sua marca principal, "Noguchi", é uma obra-prima que leva o nome do mestre cervejeiro. Também continuam fielmente marcas tradicionais como "Benkei" e "Kanjincho", nomeadas em homenagem à famosa peça de Kabuki "Kanjincho" associada à região local. A Noguchi Shuzo continua a produzir com paixão, fundindo o respeito pelo artesanato magistral com a história e a cultura de Ishikawa.