Noguchi Shuzo

Noguchi Shuzo có tiền thân là xưởng rượu Noguchi cũ được thành lập vào năm 1868, là xưởng rượu mang lịch sử hồi sinh khi khôi phục lại một xưởng rượu từng tạm ngừng hoạt động vào năm 2013. Nằm tại vùng đất thiên nhiên phong phú của thành phố Nomi, xưởng đã thu hút sự chú ý của cả Nhật Bản khi mời được "Vị thần nấu rượu" Noguchi Naohiko làm nghệ nhân nấu rượu đầu tiên ngay sau khi tái khởi động.
Xưởng sử dụng nguồn nước ngầm thanh khiết từ giếng riêng, bắt nguồn từ núi linh thiêng Hakusan. Sự tỉ mỉ về nguyên liệu được thể hiện qua việc chọn lựa những loại gạo lúa rượu cao cấp nhất như "Yamada Nishiki" từ vùng đặc biệt A-A tỉnh Hyogo hay giống lúa huyền thoại "Aiyama". Thương hiệu tiêu biểu "Noguchi" là một tác phẩm tự hào mang tên của nghệ nhân bậc thầy. Ngoài ra, xưởng còn trân trọng kế thừa các thương hiệu truyền thống như "Benkei", "Kanjincho" - những cái tên gắn liền với vở kịch Kabuki nổi tiếng lấy bối cảnh tại địa phương. Noguchi Shuzo tiếp tục nấu rượu với niềm đam mê cháy bỏng, kết hợp giữa sự tôn trọng kỹ thuật bậc thầy cùng lịch sử và văn hóa của vùng Ishikawa.