Noguchi Shuzo

노구치 주조(Noguchi Shuzo) 주식회사는 메이지 원년(1868년) 창업한 구 노구치 주조를 전신으로 하며, 한때 휴업 중이던 양조장을 2013년에 부활시킨 재생의 역사를 가진 양조장입니다. 노미(Nomi)시의 자연 풍요로운 곳에 위치하며, 과거 '사케 양조의 신' 노구치 나오히코 씨를 초대 토지(양조 책임자)로 영입해 재출발하면서 일본 전역의 주목을 받았습니다.
양조 용수로는 영봉 하쿠산에서 솟아나온 자사 우물의 맑은 복류수를 사용합니다. 원료미로는 효고현 특A-A지구산 최고급 '야마다니시키'와 환상의 쌀로 불리는 '아이야마' 등 양질의 소재를 고집합니다. 대표 브랜드 '노구치'는 명장의 이름을 내건 자신작입니다. 또한 지역에 전해 내려오는 가부키 '간진초'에서 유래한 '벤케이', '간진초' 등의 전통 브랜드도 소중히 계승하고 있습니다. 장인의 기술에 대한 경의와 이시카와의 역사 문화를 융합시킨 열정 넘치는 양조를 이어가고 있습니다.