Iida Honke si trova a Omigawa, città di Katori, prefettura di Chiba, nota come fertile area di produzione di riso a maturazione precoce nel bacino del fiume Tone. La caratteristica principale è che non c'è un Toji (maestro birraio) dedicato, e il team di gestione è in prima linea e produce sake insieme a tutti i dipendenti. Utilizzando attivamente riso da sake raccolto localmente come “Fusa no Mai”, mira a un sake saporito con corpo e nitidezza pur essendo leggero. Oltre al sake, produce anche liquori utilizzando frutta coltivata localmente.