Iida Honke befindet sich in Omigawa, Stadt Katori, Präfektur Chiba, die als fruchtbares Anbaugebiet für frühreifen Reis im Einzugsgebiet des Tone-Flusses bekannt ist. Das größte Merkmal ist, dass es keinen dedizierten Toji (Braumeister) gibt und das Managementteam an vorderster Front steht und zusammen mit allen Mitarbeitern Sake braut. Unter aktiver Verwendung von lokal geerntetem Sake-Reis wie „Fusa no Mai“ zielt sie auf einen geschmackvollen Sake mit Körper und Schärfe ab, auch wenn er leicht ist. Neben Sake stellt sie auch Liköre aus lokal angebauten Früchten her.