Sobe

“Sobe” è il marchio di punta che prende il nome da Sobe Hirayama, il capo della seconda generazione di Iida Honke. Utilizzando “Fusa no Mai”, un riso da sake raccolto nella città locale di Katori, viene prodotto a mano con la direzione e i dipendenti che lavorano insieme come un tutt'uno. Presenta un gusto “Tanrei Umakuchi” (leggero e saporito) dove puoi sentire il solido umami del riso e un corpo moderato pur essendo leggero. Ha una nitidezza di cui non ci si stanca di bere, rendendolo ideale come sake per accompagnare i pasti.