Iida Honke est situé à Omigawa, ville de Katori, préfecture de Chiba, connue comme une zone fertile de production de riz à maturation précoce dans le bassin de la rivière Tone. La plus grande caractéristique est qu'il n'y a pas de Toji (maître brasseur) dédié, et l'équipe de direction se tient au premier plan et brasse le saké avec tous les employés. Utilisant activement du riz à saké récolté localement comme le « Fusa no Mai », il vise un saké savoureux avec du corps et de la netteté même s'il est léger. En plus du saké, il produit également des liqueurs utilisant des fruits cultivés localement.