Takarayamashuzou

Takarayama Shuzo è una distilleria fondata nel 1885, situata all'ingresso delle terme di Iwamuro a Ishize, Nishikan-ku, Niigata. Il suo nome, derivato dalle 'tre province' (Sanshu/Aichi, Kishu/Wakayama, Oshu/Tohoku) profondamente legate alla produzione di bevande fermentate, esprime fin dai tempi antichi la gratitudine per il ricco raccolto.
Negli ultimi anni, il progetto 'Nisai no Kamoshi' ha attirato un'attenzione particolarmente grande. Una giovane coppia dell'Università dell'Agricoltura di Tokyo ha ripreso l'innovativa iniziativa di sfidare la produzione di sake limitata ai soli ventenni da una distilleria di Saitama e l'ha sublimata a Niigata. Idee libere che non sono legate al senso comune tradizionale, come l'uso di riso da tavola Koshihikari altamente raffinato, stanno entusiasmando i nuovi fan del sake. Insieme all'atmosfera della stazione termale, è una distilleria molto vibrante che incorpora in modo flessibile le sensibilità della prossima generazione pur rispettando la tradizione.