Takarayamashuzou

Takarayama Shuzo é uma fábrica de saquê fundada em 1885, localizada à entrada de Iwamuro Onsen em Ishize, Nishikan-ku, Cidade de Niigata. O seu nome, derivado das 'três províncias' (Sanshu/Aichi, Kishu/Wakayama, Oshu/Tohoku) profundamente relacionadas com a produção de fermentados, tem transmitido gratidão pela colheita rica às pessoas desde os tempos antigos.
Nos últimos anos, o projecto 'Nisai no Kamoshi' tem atraído uma atenção particularmente grande. Um jovem duo da Universidade de Agricultura de Tóquio assumiu a iniciativa inovadora de desafiar a produção de saquê limitada a pessoas na casa dos 20 anos de uma fábrica em Saitama e sublimou-a em Niigata. Ideias livres que não estão ligadas ao senso comum tradicional, tais como a utilização de arroz de mesa Koshihikari altamente polido, estão a entusiasmar novos fãs de saquê. Juntamente com a atmosfera da estância de águas termais, é uma fábrica muito vibrante que incorpora de forma flexível as sensibilidades da próxima geração, respeitando ao mesmo tempo a tradição.