Takarayamashuzou

'타카라야마 주조'는 니가타시 니시칸구 이시제, 이와무로 온천 입구에 자리 잡은 1885년(메이지 18년) 창업의 양조장입니다. 양조와 인연이 깊은 '세 개의 주'(아이치의 산슈, 와카야마의 키슈, 도북의 오슈)에서 유래한 그 이름은 옛날부터 사람들에게 풍성한 결실에 대한 감사를 전해 왔습니다.
최근 특히 큰 주목을 받은 것은 '니사이노 카모시(二才の醸)' 프로젝트입니다. 도쿄 농업대학 출신의 젊은 콤비가 20대 한정으로 술 빚기에 도전한다는 혁신적인 노력을 사이타마의 양조장으로부터 이어받아 니가타 땅에서 한 단계 더 발전시켰습니다. 식용 쌀인 고시히카리를 고도로 정미하여 사용하는 등 전통적인 상식에 얽매이지 않는 자유로운 발상이 일본술의 새로운 팬들을 열광시키고 있습니다. 온천지의 정취와 함께 전통을 중시하면서도 차세대 감성을 유연하게 받아들이는 매우 활기찬 양조장입니다.