宝山酒造

「寶山酒造」始創於1885年（明治18年），坐落於新潟市西蒲區石瀨，正處於岩室溫泉的入口處。品牌名稱源自與釀造淵源極深的「三州」（三河/愛知、紀州/和歌山、奧州/東北），自古以來便向人們傳遞著對五谷豐登的由衷感激。
近年來，該酒廠因「二才之釀」（Nisai no Kamoshi）項目而備受矚目。兩位畢業於東京農業大學的年輕搭檔從埼玉的一家酒廠接手了這項僅限20多歲年輕人挑戰釀酒的革新計劃，並在新潟的土地上將其發揚光大。諸如將食用米越光米進行高度精磨後使用等打破傳統常識的大膽構思，正讓廣大日本酒的新粉絲為之瘋狂。在溫泉勝地的寧靜風情中，這家酒廠在恪守傳統的同時，又能靈活吸納下一代的敏銳感性，是一家極具活力的酒坊。