Takarayamashuzou

Takarayama Shuzo là xưởng rượu được thành lập vào năm 1885 (năm Minh Trị thứ 18), tọa lạc tại cửa ngõ suối nước nóng Iwamuro Onsen, quận Nishikan, thành phố Niigata. Cái tên Takarayama (Bảo Sơn) bắt nguồn từ 'Ba châu' (Sanshu/Aichi, Kishu/Wakayama, Oshu/Tohoku) vốn có mối lương duyên sâu sắc với nghề nấu rượu, từ xa xưa đã thay lời tri ân gửi đến thiên nhiên vì những vụ mùa trù phú.
Trong những năm gần đây, xưởng đặc biệt thu hút sự chú ý với dự án 'Nisai no Kamoshi'. Một bộ đôi trẻ tuổi tốt nghiệp Đại học Nông nghiệp Tokyo đã tiếp nối sáng kiến đổi mới mang tên dự án nấu rượu dành riêng cho những người ở độ tuổi 20 từ một xưởng rượu ở Saitama và thăng hoa nó trên đất Niigata. Những tư duy tự do không bị gò bó bởi các định kiến truyền thống, chẳng hạn như việc sử dụng gạo ăn Koshihikari được đánh bóng ở mức cao, đang khiến những người hâm mộ rượu sake mới vô cùng phấn khích. Cùng với phong vị của vùng suối nước nóng, đây là một xưởng rượu đầy sức sống, vừa trọng truyền thống vừa linh hoạt tiếp thu cảm quan của thế hệ tương lai.