宝山酒造

“宝山酒造”始创于1885年（明治18年），坐落于新潟市西蒲区石濑，正处于岩室温泉的入口处。品牌名称源自与酿造渊源极深的“三州”（三河/爱知、纪州/和歌山、奥州/东北），自古以来便向人们传递着对五谷丰登的由衷感激。
近年来，该酒厂因“二才之酿”（Nisai no Kamoshi）项目而备受瞩目。两位毕业于东京农业大学的年轻搭档从埼玉的一家酒厂接手了这项仅限20多岁年轻人挑战酿酒的革新计划，并在新潟的土地上将其发扬光大。诸如将食用米越光米进行高度精磨后使用等打破传统常识的大胆构思，正让广大日本酒的新粉丝为之疯狂。在温泉胜地的宁静风情中，这家酒厂在恪守传统的同时，又能灵活吸纳下一代的敏锐感性，是一家极具活力的酒坊。