宝山酒造は新潟市西蒲区石瀬に位置する蔵元で、地域に根ざした高品質な酒造りを行っています。
注目すべきは「二才の醸」プロジェクトで、東京農業大学出身の若手チームによる20代限定の酒造りプロジェクトが、埼玉の石井酒造から宝山酒造に移転して展開されました。
醸造家・渡邉慶太氏と販売責任者・若松秀紀氏という同級生コンビが、食用米であるコシヒカリを60%まで精米して使用するという革新的なアプローチで、グッドデザイン賞も受賞した話題の銘柄を生み出しています。